Feito em casa: Tender ao molho de Mostarda e Mel

Olá, pessoal!

Mesmo com toda a comilança nos festejos de Natal e Ano Novo, é muito difícil resistir aos preços dos perus, tenders e chesters que ficam encalhados no supermercado. Fica tudo tão baratinho que a gente acaba levando uma peça pra casa e cozinhando no final de semana. Então, se você é uma dessas pessoas, aproveita e prepara essa receita aqui que, além de fácil, fica MUITO deliciosa!

Tender bonito, lá do Tudo Gostoso

A receita que venho aqui compartilhar com vocês foi feita por 4 mãos: as minhas e a do amigo Wagner, que manda super bem na cozinha (vocês precisam conhecer o Strogonoff de Frango com Queijos do rapaz).

Tender ao Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

2 abacaxis
1 cebola
1 cabeça de alho
Sal a gosto
8 colheres de sopa de mostarda (comum)
8 colheres de mel
1 tender (uma peça daquelas que vem no pacotinho)

Modo de preparo

Feito em casa: Improviso de Grão de Bico da Fer

Oi, pessoal!

Hoje tem mais um post especial aqui no Gordelícias. Dessa vez, a receitinha é da querida amiga-irmã Fernanda Silveira, que vive há alguns anos sozinha na fofíssima Curitiba, portanto aprendeu desde cedo a se virar com as panelas.

Ontem, enquanto eu comia um pão com manteiga e queijo prato, ela preparava uma espécie de “sopinha delícia”, com carne e grão de bico. Apelidamos a iguaria de “improviso de grão de bico da Fer”.

Check it out!

Ingredientes:

Na real, a sopa é bem simples: cebola, alho, batata, cenoura e grão de bico + carninhas. Em quantidades aleatórias, a gosto do freguês.

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes.

Coloque a cebola e o alho pra fritar. Coloque, então, a cenoura e o grão-de-bico (pré-cozido), temperando a gosto.

Cubra com água e deixe ferver. Em outra panela, frite a carne, depois jogue pra dentro da panela grande. Experimente e MANDE VER com queijo ralado!

Gostaram da comidinha? Confesso que pra uma pessoa que não curte muito pedaços de legumes (euzinha), encheu a boca d´água! :)

Feito em casa: Cupcakes do Michel

Hoje temos uma participação especial aqui no blog: o querido Michel, que escreve sobre música em um blog muito bacana, o Blablaismo. Além de curtir música boa, ele também passa boa parte do tempo livre se aventurando na cozinha.

Dessa vez, ele registrou tudo e mandou pra gente. Vejamos:

“Fiz esses cupcakes seguindo a receita de vocês SEM menta poruqe eu não gosto hahaha.

Não sei se foi porque eu comi um do Vintage Cupcakes, mas achei que o meu não ficou tão bom. Provavelmente não gostei porque o ganache ficou molenga, mas foi muito divertido, pois eu mais comia do que decorava.

Na hora de rechear foi sussa, agora vou correr atrás de outras receitas de creminho gostoso, mas a massa sempre usarei a que aprendi no Gordelícias que é muito boa, mas só farei com batdeira daqui pra frente.”

Realmente, bater essa massa na mão é um desafio para corajosos ou pra quem quer malhar bíceps mas o resultado também é muito bom!

E se você, querido leitor, quiser mandar uma receitinha aqui pro Gords, é só preencher o formulário de contato que a gente publica! ;)

Risoto de Palmito

Vou confessar: eu, que faço parte do Gordelícias, gosto muuuito de comer, mas minhas habilidades para cozinhar não são lá essas coisas (nunca fiz arroz rsrs). Mas hoje, acho que fuçei muito em blogs e sites de comidas que acabei me empolgando para cozinhar algo no almoço. E a receita escolhida foi o Risoto de Palmito. E não é que o papai e a mamãe elogiaram? hahaha Ok, eles não valem, vamos a receita (para 3 pessoas):

Ingredientes:

• 1 xícaras (chá) de arroz arboreo
• 1 colher (sopa) manteiga
• ½ cebola, picada
• ½ xícara (chá) de vinho branco, seco
• 1 l de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• ½ vidro de palmito
• Queijo (que preferir) a gosto (obs: eu adicionei também um pouquinho de creme de leite e ficou bem cremoso e gostoso!)

• Fui seguindo a receita básica de risoto que vinha atrás do pacote de arroz arbóreo e adaptei conforme as receitas que li, blogs que visitei e dicas da minha mãe.

Modo de preparo:

Coloque a cebola e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Misture bem com uma colher de pau até a cebola dorar. Acrescente o arroz e refogue em fogo alto. Adicione o vinho branco e mexa até secar. Coloque o tablete de caldo e os palmitos picados. Vá adicionando conchas de água (morna), até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20-25 minutos). Adicione seu queijo favorito (e creme de leite se gostar) e mexa até ficar cremoso. Desligue o fogo, junte mais uma colher de manteiga (se preferir), não mexa mais e tampe a panela. Pronto! Agora é só servir!

Fotos via Google Images.

Feito em Casa: Cupcakes de Menta

Hoje o Gordelícias traz pra vocês uma receitinha especial. Especial porque foi feita por uma querida que mora no meu coração, a Clarinha. Eu provei o cupcake e se ela não me dissesse que era de menta eu não saberia HAHAH mas ficou bem melhor assim, viu? (Odeio menta – Raquel).

Simbora ver como faz?

Cupcakes de menta (18-20 cupcakes)

Ingredientes:

- 200g (1-3/4 xícara) de açúcar

- 345g (3 xícaras) de farinha (peneirada, pra ficar mais fininha)

- 280 ml (1-1/4 xícara) de leite

- 2 ovos

- 2-1/2 colheres de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de sal

- 150g (2/3 de xícara) de manteiga

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1/2 colher de chá de essência de menta

Modo de fazer:

1- Pré-aquecer o forno a 180º C. Preparar as formas de papel em uma assadeira, de preferência com “buracos” do tamanho dos cupcakes. Eu não usei e os bolinhos ficaram um pouco tronchos. Pra quem não tem assadeira com buracos, recomendo usar aquelas forminhas de metal de empadas.

2- Junte a farinha, fermento e sal em uma tigela separada e misture.

3- Coloque a manteiga, e açúcar na tigela da batedeira e bata até a mistura ficar cremosa. Adicione os ovos inteiros, um de cada vez, batendo bem depois de cada um. Coloque as essências de baunilha e menta.

OBS: Não encontrei essência de menta, e por isso coloquei licor. Não recomendo porque acabou não ficando com muito gosto de menta então a minha dica é, caso não encontre a essência, reduzir o licor na panela antes de colocar na receita.

4- Alterne entre adicionar a mistura de farinha e o leite, batendo bem após cada adição.

5- Coloque a mistura com uma colher nas forminhas de papel, cobrindo aproximadamente 3/4 das formas. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos (eu acabei deixando uns 30 minutos, mas depende muito de cada forno; o ideal é ficar monitorando sempre, depois dos primeiros 20 minutos).

6- Retire do forno e deixe esfriar em uma superfície fria por aproximadamente 5 minutos.

OBS sobre quantidade: como não tinha forminhas grandes de cupcakes, fiz em forminhas pequenas de empada mesmo. Achei a porção ótima, melhor que aqueles cupcakes enormes que empanzinam a gente. Deram 40 cupcakes.

Cobertura de Ganache de chocolate amargo(20-25 cupcakes):

Ingredientes:

- 400g de chocolate amargo

- 225 ml (1 xícara) de creme de leite (fiz com creme de leite light, mas acho que não faz muita diferença)

Modo de fazer:

Quebre o chocolate dentro de uma tigela. Coloque o creme de leite em uma panela e esquente em fogo brando, até um ponto antes de ferver. Retire do fogo e derrame em cima do chocolate. Deixe por 1 minuto e depois misture até todo o chocolate tiver derretido e a ganache estiver bem suave. Deixe esfriar. Espalhe por cima dos cupcakes. No caso, eu coloquei num daqueles aplicadores de confeiteiro pra ficar mais bonitinho. Coloquei granulado colorido também pra dar uma alegrada =)

OBS sobre quantidade: o chocolate deu certinho pra todos os cupcakes, mas acho que botei um pouco de cobertura demais, da próxima vez acho que colocaria um pouco menos, pro gosto do chocolate não monopolizar tanto.

Considerações finais:

Bom, realmente o bolinho não ficou com quase nenhum gosto de menta, o que me deixou triste, mas o gosto e a textura ficaram ótimos. A cobertura ficou incrível, e acabou roubando um pouco a cena dos bolinhos. Quando for fazer da próxima vez, vou reduzir o licor para a menta ficar mais concentrada e colocar um pouquinho de menta na cobertura de chocolate também. Além disso, vou usar minhas forminhas de empada de metal, assim os bolinhos vão crescer mais para cima e vão ficar mais arrumadinhos também.

xxx

Gostaram, Brasil? Então, querendo aparecer aqui no blog, é só mandar a sua aventura na cozinha com a receita, fotinhos por email pra nós!