inovações

(Esse post foi originalmente escrito em 08/08/08. Esse é um post pra quem tem saudades de “casa”, como a @graviola, que hoje só queria comer um cachorro-quente de carrocinha. Pode parecer idiota pra maioria das pessoas que nunca se viu longe da sua terrinha natal. Não, eu não quero fazer ninguém chorar ou não vou bancar o Policarpo Quaresma, falando de como o Brasil é uma merda mas é NOSSO. É apenas um post que fala de saudades de onde realmente está o nosso coração. Seja na carrocinha de cachorro-quente, no pastel da feira ou nas pessoas que a gente deixa guardadinhas – no peito, lado esquerdo, geralmente…)

Tá bem, ontem bateu uma depressão, um baixo astral e eu banquei a mulherzinha e abri meu coração mais do que devia. É chato, é repetitivo, é emo. Então hoje acordei melhor, vi as fotos das Olimpíadas e imaginei a todo instante um exército chinês, com aquelas bandeiras coloridas, maquiagem carnavalesca e tambores, chegando em navios enormes, adentrando a Baía de Guanabara, invadindo o Brasil, iniciando a epopéia de conquista do mundo.

E aí que uma coisa leva a outra, nessa onda de saudade do Brasil, lembrei das pastelarias chinesas. Onde mais você encontra um joelho e um refresco por R$1,50? Pra quem não sabe o que é joelho, porque no Rio chamam de joelho, mas aí você vai pra Niterói chamam de italiano e por aí vai, é um enrolado com queijo e presunto, que vai ao forno, tipo um pãozinho. E o pastel? Pastel, cara. Pastel de queijo, com carne e pedacinhos de ovo cozido, “camarão”… E os de feira? Enfim, foco. Nas pastelarias chinesas, além do convencional com bolinhas em formato retangular, também tem o famoso pastel chinês, que tem uma massa diferente, um pouco mais gordurosa mas que também tem espaço no meu coração.

Aqui nos Estados Unidos, não tem pastel. Mas tem wonton, uma massa muito parecida com a nossa massa de pastel, usada pra fazer rolinho primavera (aquele que sempre vem com repolho e umas coisas estranhas dentro, no restaurante chinês). Então que outro dia me aventurei na cozinha, comprei wonton e fiz igual a massa que a gente compra no supermercado aí mais próximo da sua casa: coloquei um queijo picadinho, presunto, até blue cheese eu usei, porque sou fina. Resultado: mini-pastéis! Chamei os amigos americanos pra provar a iguaria e eles aprovaram. De quebra, ainda matei um pouquinho as saudades desse quitute, inspirado na culinária chinesa mas com toque brasileiro.